nel rispetto del menù e secondo le indicazioni dello chef Essere responsabile della propria area di competenza Adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti, assicurando sempre standard elevati di qualit Ottimizzare i processi di produzione...
Assicurarsi che tutte le procedure di sicurezza alimentare e igiene siano rispettate. - Lavorare a stretto contatto con il Sous Chef e l'Executive Chef per la gestione del team. - Preparare i piatti secondo le ricette e gli standard del ristorante...
professionale e preferibilmente studi relativi documentati - Deve avere esperienza nella preparazione di qualsiasi partita (antipasti, primi, paste fresche, lievitati, secondi – mare, monti e vegetali) - Lavorer in collaborazione e secondo le direttive...