/a nella delle diverse fasi di produzione del pane, dalla preparazione degli impasti al confezionamento dei prodotti, nel rispetto delle norme che regolano la sicurezza e igiene alimentare.
Inserimento in somministrazione con possibilità di proroga,inquadramento al 5...
e nei festivi, da adibire alla produzionepane e prodotti da forno come da ricette tradizionali, preparazione, lavorazione e cottura impasti garantendo la massima qualità del prodotto finito, mantenimento pulizia e ordine nel posto di lavoro, nel rispetto...
/a, in collaborazione con il proprio responsabile, si occuperà di:
• Ricevimento e stoccaggio dei prodotti e delle materie prime;
• Preparazione della linea e degli impasti; produzione di pizze, pane e focacce;
• Allestimento del banco con conseguente assistenza...
Buone pratiche di produzione, commercializzazione ed uso dei prodotti alimentari)
• nel quinto modulo si affronterà il tema della Merceologia (Uova: struttura e composizione, classificazione commerciale, origine uova, valutazione della freschezza; Carne...
con lievito madre 1° step, selezione e spiegazione delle farine utilizzate, produzione e conservazione lievito madre; - Realizzazione del pane con lievito madre 2° step, impasto pane con metodo diretto, staglio impasto e cottura; - Produzione di diversi tipi...
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