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Offerte di Lavoro Prodotti Freschi in Provincia di Massa-Carrara
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Il Capri Hotel-Massa
per l’ambiente, il senso sincero dell’ospitalit , una ristorazione con forte sensibilit per il cibo e il suo territorio, per i prodotti freschi di mercato e la filiera corta, il rispetto per gli ospiti della casa e per i nostri colleghi e collaboratori.
Obiettivi...
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Progetto PerFormare-Carrara
e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.
PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)
• Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta brisè).
• Creme di base (crema pasticcera classica, al cioccolato...
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Il Capri Hotel-Massa
per l’ambiente, il senso sincero dell’ospitalit , una ristorazione con forte sensibilit per il cibo e il suo territorio, per i prodotti freschi di mercato e la filiera corta, il rispetto per gli ospiti della casa e per i nostri colleghi e collaboratori.
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Progetto PerFormare-Carrara
vaporiera, forno calore uniforme.
• PASTA FRESCA: ravioli, tortellini, lasagne, pasta fieno, pappardelle, pasta decorata con foglie.
• GNOCCHI: chicche di patate, gnocchetti di verdura, gnocchi ripieni.
• TECNICA DI CUCINA: mantecatura, decoro e mise en...
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