ospita un ricco orto che permette alla cucina di offrire ai suoi clienti prodottifreschi del territorio a Km 0. Sul giardino si affacciano le terrazze delle camere e delle suite, il gazebo delle prime colazioni, le sale del ristorante e la zona bar...
Il negozio PENNY è il luogo dove ogni giorno puoi trovare frutta e verdura, latticini e prodottifreschi consegnati in giornata a garanzia di freschezza e qualità; dove puoi acquistare i tuoi prodotti preferiti ad un prezzo conveniente; dove ogni...
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Progetto PerFormare-Carrara, 14 km da Forte dei Marmi
e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.
PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)
• Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta brisè).
• Creme di base (crema pasticcera classica, al cioccolato...
al cliente e del mantenimento dellarea di lavoro in ordine e conforme alle normative igieniche. Principali mansioni: Gestione del banco macelleria e vendita diretta al cliente Preparazione di carni fresche, tagli, macinati e prodotti trasformati...
Progetto PerFormare-Carrara, 14 km da Forte dei Marmi
vaporiera, forno calore uniforme.
• PASTA FRESCA: ravioli, tortellini, lasagne, pasta fieno, pappardelle, pasta decorata con foglie.
• GNOCCHI: chicche di patate, gnocchetti di verdura, gnocchi ripieni.
• TECNICA DI CUCINA: mantecatura, decoro e mise en...
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