delle pizze
7. Servizio al cliente di prodotti da forno (pane, pizza, biscotti)
Requisiti richiesti preferenziali:
1. Possesso HACCP
2. Esperienza in attività di panificazione
3. Esperienza nel confezionamento prodotti alimentari
4. Autonomia per l’uso...
e averne esperienza professionale pregressa - Deve saper accendere e mantenere un forno a legna – e averne esperienza professionale pregressa - Sar unico responsabile della pizzeria, dovr essere quindi autonomo in ogni fase della preparazione del forno...
Gestione ordini e scadenze dei prodotti
7. Mantenere l'area di lavoro e le attrezzature pulite e ordinate, rispettando gli standard di igiene e sicurezza alimentare
8. Gestire e curare l’esposizione dei prodotti
9. Servizio al cliente di prodotti da forno...
al banco delle pizze
• Servizio al cliente di prodotti da forno (pane, pizza, biscotti)
Requisiti richiesti preferenziali:
• Possesso HACCP
• Esperienza in attività di panificazione
• Esperienza nel confezionamento prodotti...
Di cosa ti occuperai?
1. Selezione dei prodotti per la preparazione dei piatti
2. Preparazione e cottura di piatti caldi
3. Preparazione di piatti freddi
4. Prenotazioni e ordini della clientela
5. Rifornimento banco
6. Pulizia reparto
7. Porzionamento...
Servizio al cliente di prodotti da forno (pane, pizza, biscotti)
Requisiti richiesti preferenziali:
• Conoscenza dei prodotti della gastronomia
• Possesso HACCP
• Conoscenza e abilità nell’utilizzo degli strumenti per il taglio...
Servizio al cliente di prodotti da forno (pane, pizza, biscotti)
Requisiti richiesti preferenziali:
• Possesso HACCP
• Esperienza in attività di panificazione
• Esperienza nel confezionamento prodotti alimentari
• Autonomia...
del reparto
• Taglio e vendita al banco delle pizze
• Servizio al cliente di prodotti da forno (pane, pizza, biscotti)
Requisiti richiesti preferenziali:
• Possesso HACCP
• Esperienza in attività di panificazione...
ti occuperai?
• Selezione dei prodotti per la preparazione dei piatti
• Preparazione e cottura di piatti caldi
• Preparazione di piatti freddi
• Prenotazioni e ordini della clientela
• Rifornimento banco
• Pulizia reparto...
di prodotti da forno (pane, pizza, biscotti)
Requisiti richiesti preferenziali:
• Conoscenza dei prodotti della gastronomia
• Possesso HACCP
• Conoscenza e abilità nell’utilizzo degli strumenti per il taglio di affettati e formaggi...
organolettiche dei prodotti a sua disposizione, gli impasti e tempi di lievitazione. Combina gli ingredienti in modo adeguato. Deve saper cuocere le pizze sia in forno a legna che in forni con altre fonti di calore (elettrico, gas o misto).
Responsabilit...
la gestione del lavoro in laboratorio.
• Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.
PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)
• Impasti di base (pasta...
organolettiche dei prodotti a sua disposizione, gli impasti e tempi di lievitazione. Combina gli ingredienti in modo adeguato. Deve saper cuocere le pizze sia in forno a legna che in forni con altre fonti di calore (elettrico, gas o misto).
Responsabilit...
dei prodotti
• Servizio al cliente di prodotti da forno (pane, pizza, biscotti)
Requisiti richiesti preferenziali:
• Conoscenza dei prodotti della gastronomia
• Possesso HACCP
• Conoscenza e abilità nell utilizzo degli strumenti...
dei prodotti per la preparazione dei piatti
• Preparazione e cottura di piatti caldi
• Preparazione di piatti freddi
• Prenotazioni e ordini della clientela
• Rifornimento banco
• Pulizia reparto
• Porzionamento...
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