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strong standards of Japanese cuisine, including sushi, sashimi, raw seafood preparation, rice, sauces, garnishes and Japanese hot-kitchen production. - Monitor the quality, freshness, storage, thawing and handling of fish, seafood and other high-risk...
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private dining, weddings, VIP experiences, and special resort events, ensuring alignment with brand standards, food cost targets, and operational consistency. - Demonstrate advanced practical knowledge of sushi and sashimi preparation, including nigiri...
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