una buona predisposizione al lavoro di squadra e una forte etica professionale, potresti essere la persona che stiamo cercando! Responsabilita: Supportare il cuoco nella preparazione dei piatti. Gestire e organizzare le materieprime in cucina.
Collaborare...
in conformità alle norme HACCP;
• Controllare la qualità degli alimenti approvvigionati;
• Conservare e confezionare gli alimenti;
• Preparare le materieprime per il servizio (pulitura e taglio della verdura e della frutta, pulizia del pesce o dei semilavorati...
predisposizione al lavoro di squadra e una forte etica professionale, potresti essere la persona che stiamo cercando!
Responsabilità: Supportare il cuoco nella preparazione dei piatti.
Gestire e organizzare le materieprime in cucina.
Collaborare con il team...
sulla pulizia dell’area di lavoro
• Compilare la documentazione del reparto di produzione
• Monitorare le materieprime e le risorse per garantirne l’uso efficiente
• Contribuire all’ottimizzazione dei processi, proponendo e implementando continui piani...
Per ingrosso alimentare, si ricerca una persona da inserire nel team come magazziniere/a.
La risorsa si dovrà occupare all'interno di:
Accogliere le materieprime,
Smistarle verso i vari centri di produzione,
Raccolta della merce pronta...
dell’area di lavoro Compilare la documentazione del reparto di produzione Monitorare le materieprime e le risorse per garantirne l’uso efficiente Contribuire all’ottimizzazione dei processi, proponendo e implementando continui piani di miglioramento...
Mantenimento degli standard di qualit e igiene nella preparazione dei cibi Supporto nella gestione delle scorte e nell'ordinazione delle materieprime Collaborazione con il resto del team di cucina per garantire efficienza e qualit del servizio Adesione...
modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio.
• Le materieprime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione...
Gestire le scorte e gli ordini delle materieprime. Coordinare il lavoro della brigata di cucina durante i servizi. Monitorare e controllare i costi e le porzioni. Assicurarsi che tutte le norme di sicurezza alimentare siano rispettate.
Requisiti: Diploma...
trattati argomenti in grado di dare autonomia nella lavorazione delle materieprime e capacità critica nei confronti del pane quotidiano e sul tema lievito madre.
Al termine del percorso formativo il discente avrà compreso:
• Le farine e i loro utilizzi...
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