di:
• Operazioni di abbattimento e prima lavorazione delle carni;
• Sezionamento e disosso (ove necessario);
• Trasformazione alimentare e preparazione semilavorati;
• Produzione e confezionamento di prodotti a base di carne;
• Pesatura e dosaggio delle materie...
lavorazione, curandone la manutenzione e pulizia
• Controllare la qualità delle materieprime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte
• Garantire la pulizia e l’ordine degli spazi di lavoro
• Attenersi scrupolosamente alle norme in materia di sicurezza...
di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni
• Controllare la qualità delle materieprime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte
• Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e pulite
• Garantire la pulizia...
professionale (forno)conoscenza delle corrette procedure di conservazione degli alimenti e delle materieprime (HACCP)conoscenza dei diversi tipi d'impasto La persona selezionata si occuper prevalentemente di:preparazione degli impastistesura...
Utilizzare gli strumenti, le attrezzature e i macchinari adeguati per ciascuna lavorazione, curandone la manutenzione e pulizia
• Controllare la qualità delle materieprime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte
• Garantire la pulizia e l’ordine...
gestendo tempi e qualità delle preparazioni
• Controllare la qualità delle materieprime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte
• Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e pulite
• Garantire la pulizia e l'ordine...
per le nostre strutture Mare, 4 e 5 stelle, in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia, Abruzzo. AREA DI RESPONSABILITA’ Preparare le materieprime per il servizio Assicurare il corretto stoccaggio e la qualit degli alimenti Supportare la preparazione dei piatti...
di:
• Operazioni di abbattimento e prima lavorazione delle carni;
• Sezionamento e disosso (ove necessario);
• Trasformazione alimentare e preparazione semilavorati;
• Produzione e confezionamento di prodotti a base di carne;
• Pesatura e dosaggio delle materie...
sempre standard elevati di qualit Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualit delle preparazioni Controllare la qualit delle materieprime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte Assicurarsi di mantenere le apparecchiature...
delle materieprime;
• Carico e scarico dei macchinari di lavorazione;
• Rifornimento delle linee produttive;
• Movimentazione merci e attività di magazzino;
• Piccoli interventi di manutenzione ordinaria sugli impianti produttivi.
Requisiti richiesti...
sempre standard elevati di qualit Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualit delle preparazioni Controllare la qualit delle materieprime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte Assicurarsi di mantenere le apparecchiature...
Preparazione materieprime: verdure, farine, carni di animali da cortile, uova
• Impasto e lavorazione pasta all’uovo
• Impasto, lavorazione e cottura prodotti da forno
• Preparazioni di base cucina: salse, fondi, brodi, taglio materieprime
• Cottura alimenti...
sempre standard elevati di qualit Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualit delle preparazioni Controllare la qualit delle materieprime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte Assicurarsi di mantenere le apparecchiature...
delle materieprime; Carico e scarico dei macchinari di lavorazione; Rifornimento delle linee produttive; Movimentazione merci e attività di magazzino; Piccoli interventi di manutenzione ordinaria sugli impianti produttivi.
Requisiti richiesti: Esperienza...
taglio materieprime
• Cottura alimenti, prevalentemente con forno trivalente (no fuochi)
• Cottura a bassa temperatura, con o senza sottovuoto
• Abbattimento alimenti cotti
• Presentazione prodotti al banco Gastronomia
• Pulizia attrezzi, attrezzature...
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