avra il compito di svolgere le seguenti attivita:
• Verifica delle materieprime in ingresso;
• Controllo dei prodotti finiti e semilavorati in uscita;
• Taratura degli strumenti di misura utilizzati.
Per poter accedere a questa posizione, e&apos...
al venerdì
Fascia oraria: servizio pranzo
Mansioni: Preparazione e cottura delle pizze secondo gli standard aziendali
Gestione degli impasti e delle materieprime
Controllo delle scorte e organizzazione della linea di lavoro
Monitoraggio e rispetto...
per le nostre strutture Mare, 4 e 5 stelle, in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia, Abruzzo. AREA DI RESPONSABILITA’ Preparare le materieprime per il servizio Assicurare il corretto stoccaggio e la qualit degli alimenti Supportare la preparazione dei piatti...
la gestione del lavoro in laboratorio.
• Le materieprime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.
PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)
• Impasti di base (pasta...
sempre standard elevati di qualit Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualit delle preparazioni Controllare la qualit delle materieprime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte Assicurarsi di mantenere le apparecchiature...
in grado di dare autonomia nella lavorazione delle materieprime e capacità critica nei confronti del pane quotidiano e sul tema lievito madre.
Al termine del percorso formativo il discente avrà compreso:
• Le farine e i loro utilizzi;
• Che cosa...