e Conservazione delle materieprime.
4. Gestisce, insieme alla figura del Vice Direttore, gli aspetti legati ad approvvigionamento merci e contatto con i fornitori per le materieprime legate alla cucina.
Per svolgere al meglio i suoi compiti, la figura ricercata...
per le nostre strutture Mare, 4 e 5 stelle, in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia, Abruzzo. AREA DI RESPONSABILITA’ Preparare le materieprime per il servizio Assicurare il corretto stoccaggio e la qualit degli alimenti Supportare la preparazione dei piatti...
relative ad HACCP, Igiene e Conservazione delle materieprime.
• Gestisce, insieme alla figura del Vice Direttore, gli aspetti legati ad approvvigionamento merci e contatto con i fornitori per le materieprime legate alla cucina.
Per svolgere...
sempre standard elevati di qualit Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualit delle preparazioni Controllare la qualit delle materieprime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte Assicurarsi di mantenere le apparecchiature...
delle materieprime.
• Gestisce, insieme alla figura del Vice Direttore, gli aspetti legati ad approvvigionamento merci e contatto con i fornitori per le materieprime legate alla cucina.
Per svolgere al meglio i suoi compiti, la figura ricercata...
sempre standard elevati di qualit Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualit delle preparazioni Controllare la qualit delle materieprime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte Assicurarsi di mantenere le apparecchiature...
e nutraceutico da un punto di vista qualitativo - Monitorare l'avanzamento della produzione e apportare eventuali modifiche ai piani - Interfacciarsi con le funzioni Purchasing e Supply Chain per garantire sempre l'approvvigionamento di materieprime' materiali...
sempre standard elevati di qualit Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualit delle preparazioni Controllare la qualit delle materieprime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte Assicurarsi di mantenere le apparecchiature...
modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio.
• Le materieprime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione...
Supervisiona il rispetto delle normative relative ad HACCP, Igiene e Conservazione delle materieprime.
• Gestisce, insieme alla figura del Vice Direttore, gli aspetti legati ad approvvigionamento merci e contatto con i fornitori per le materieprime...
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