del personale sia di sala che di cucina, coordinamento e distribuzione dei compiti;
• approvvigionamento delle materie prime;
• supervisione e indicazioni operative attinenti alla mise en place e alla realizzazione delle ricette;
• ottimizzazione del menu...
del personale sia di sala che di cucina, coordinamento e distribuzione dei compiti;
• approvvigionamento delle materie prime;
• supervisione e indicazioni operative attinenti alla mise en place e alla realizzazione delle ricette;
• ottimizzazione del menu...
sia di sala che di cucina, coordinamento e distribuzione dei compiti; approvvigionamento delle materie prime; supervisione e indicazioni operative attinenti alla mise en place e alla realizzazione delle ricette; ottimizzazione del menu con gestione...