Lavorazione e pulizia del pesce, eviscerazione, sfilettatura e preparazione del prodotto per la vendita; - Monitoraggio del rispetto delle norme HACCP, analisi dei rischi, controllo del processo di etichettamento e tracciabilita del prodotto; - Gestione...
Descrizione
Il candidato dovrà occuparsi di tutte le attività ausiliarie alla vendita nel reparto pescheria (preparazione del banco, servizio e consulenza alla clientela, pulizia e lavorazionepesce, confezionamento)
Caratteristiche richieste...
operanti nel settore GDO o in alternativa provenienza da Scuola Alberghiera (indirizzo Enogastronomico) o da esercizi privati di lavorazione materie prime
• Conoscenze merceologiche e di lavorazione del prodotto (banco salumi-formaggi e/o carni...
Garantire una corretta lavorazione degli alimenti, coerenza nel gusto, presentazione e porzionatura dei piatti come richiesto dallo chef
• Assicurare il rispetto delle norme igienico sanitarie e delle indicazioni e standard aziendali
• Eseguire...
Andrea Poletti & Associati-Gorgonzola, 19 km da Milano
con particolare attenzione alla freschezza e alla sostenibilità degli ingredienti di mare.
Preparazione di piatti di pesce con tecniche avanzate di cottura e lavorazione, garantendo un elevato livello di presentazione e qualità.
Supervisione e coordinamento...
Garantire una corretta lavorazione degli alimenti, coerenza nel gusto, presentazione e porzionatura dei piatti come richiesto dallo chef
• Assicurare il rispetto delle norme igienico sanitarie e delle indicazioni e standard aziendali
• Eseguire...
e di lavorazione del prodotto (banco salumi-formaggi e/o carni e/o ortofrutta e/o pesce) Orientamento alla vendita Conoscenza delle logiche di assortimento e di ordine dei prodotti Disponibilità a lavorare su turni, nei week end e nei festivi Previsto inserimento...
Allestimento del banco e sistemazione degli spazi espositivi;
• Utilizzo attrezzature, lavorazione e pulitura del pesce;
• Sanificazione delle attrezzature e degli spazi;
• Verifica delle idoneità dei prodotti in vendita;
Profilo ideale:
• Formazione: Diploma...
Garantire una corretta lavorazione degli alimenti, coerenza nel gusto, presentazione e porzionatura dei piatti come richiesto dallo chef Assicurare il rispetto delle norme igienico sanitarie e delle indicazioni e standard aziendali Eseguire...
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