etichettatura e prezzatura dei prodotti, scarico della merce dai mezzi di trasporto refrigerati e monitoraggio della sua corretta conservazione secondo le normative igienico - sanitarie vigenti, disosso, taglio e lavorazione di tutti i tipi e tagli di carne...
e preparazione degli alimenti
Taglio e lavorazione di carne, pesce, salumi e prodotti freschi
Tecniche di cottura moderne e tradizionali
Identificazione e valorizzazione delle materie prime
Sicurezza alimentare, HACCP e sostenibilità in cucina
REQUISITI: Età...
Lavorazione, taglio e preparazione delle carni. Gestione del banco macelleria e delle attrezzature. Controllo della qualit e della freschezza dei prodotti. Assistenza alla clientela nella scelta dei prodotti e nella preparazione della carne.
Gestione...
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Taglio e lavorazione di carne, pesce, salumi e prodotti freschi
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Identificazione e valorizzazione delle materie prime
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