di cottura, umidità, attività dell’acqua, rapporti pasta-ripieno)
• Compilazione schede di validazione prodotto ed elaborazione report
• Prelievo e preparazione campioni per analisi svolte presso laboratori esterni
• Archiviazione controcampioni...
di cottura, umidità, attività dell'acqua, rapporti pasta-ripieno)
• Compilazione schede di validazione prodotto ed elaborazione report
• Prelievo e preparazione campioni per analisi svolte presso laboratori esterni
• Archiviazione controcampioni...
di cottura, umidità, attività dell’acqua, rapporti pasta-ripieno)
• Compilazione schede di validazione prodotto ed elaborazione report
• Prelievo e preparazione campioni per analisi svolte presso laboratori esterni
• Archiviazione controcampioni...
di attività:
• Analisi di laboratorio (test di cottura, umidità, attività dell’acqua, rapporti pasta-ripieno, compilazione schede di validazione prodotto ed elaborazione report, prelievo e preparazione campioni per analisi svolte presso laboratori esterni...
di cottura, umidità, attività dell’acqua, rapporti pasta-ripieno)
Compilazione schede di validazione prodotto ed elaborazione report
Prelievo e preparazione campioni per analisi svolte presso laboratori esterni
Archiviazione controcampioni e documentazione...
La Sorgente - azienda alimentare con un ricco portfolio di prodotti che includono: pasta fresca, gastronomia e chiacchiere nell’ottica di sviluppo - ricerca per la sede di Pessano con Bornago (MI) un
Responsabile Qualità
La risorsa ideale...
nelle seguenti principali aree di attività:
Analisi di laboratorio (test di cottura, umidità, attività dell acqua, rapporti pasta-ripieno, compilazione schede di validazione prodotto ed elaborazione report, prelievo e preparazione campioni per analisi svolte...
in laboratorio.
• Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.
PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)
• Impasti di base (pasta frolla classica...
in laboratorio.
• Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.
PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)
• Impasti di base (pasta frolla classica...
dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio.
• Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti...
modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio.
• Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione...
dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio.
• Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti...
di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio.
• Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.
PASTICCERIA BASE (18 ore - 6 lezioni)
• Impasto frolla...
dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio.
• Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti...
modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio.
• Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione...
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