artigianale si ricerca:
ADDETTO/ADDETTA ALLA PRODUZIONE PASTA FRESCA
Per laboratorio in cui si svolge produzione e vendita di pasta fresca si ricerca una figura da inserire come sfoglina, che si occupi della preparazione dell'impasto, della stesura...
Manpower Professional ricerca per azienda leader nel settore dell'impiantistica alimentare, un perito agrario o laureato in tecnologie alimentari, con esperienza in controllo qualità/analisi di laboratorio su grano e/o pasta.
Responsabilità...
in laboratorio.
• Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.
MODULO BASE (18 ore - 6 lezioni)
• Pasta Frolla nelle varianti: classica, cioccolato...
ingredienti freschi e locali, tecniche di cucina sostenibile e laboratori.
Inoltre, la collaborazione con la rete di imprese nazionale LA GRANDE BELLEZZA ITALIANA favorirà una maggiore consapevolezza sull'importanza della filiera corta e della sostenibilità...
modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio.
• Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione...
la gestione del lavoro in laboratorio.
• Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.
PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)
• Impasti di base (pasta...
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