preparare l'impasto, infornare e farcire le pizze e la rosticceria.
La risorsa si occuperà di:
• selezionare e preparare gli ingredienti;
• preparare l'impasto attraverso l'utilizzo dell'impastatrice;
• spianare la pasta;
• farcire pizze...
Realizzazione dell'impasto e gestione della lievitazione/fermentazione dello stesso (con utilizzo di apposti strumenti quali impastatrice, bilancia, stampi);
• Porzionatura e taglio dell'impasto;
• Gestione del processo di cottura dei panificati;
• Rispetto...
pratiche, ricettari e kit di pasticceria.
• Docenti: Pasticceri professionisti.
• Rilascia: Attestato di Frequenza Progetto PerFormare.
DESCRIZIONE
Il corso fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni...
preparare limpasto, infornare e farcire le pizze e la rosticceria. La risorsa si occuperà di: selezionare e preparare gli ingredienti; preparare limpasto attraverso lutilizzo dellimpastatrice; spianare la pasta; farcire...