della qualita e della sicurezza alimentare in stabilimento, aggiornare i piani HACCP e di controllo della qualita, promuovere audits interni sui diversi reparti per verificare l'applicazione delle procedure del sistema qualita ed il rispetto delle norme...
dei piatti, soprattutto durante eventi con numerosi ospiti.
5. Conformità agli standard di igiene e sicurezza
• Seguire tutte le normative HACCP relative alla sicurezza alimentare.
• Mantenere puliti strumenti, attrezzature e ambienti di lavoro.
6. ..
la freschezza degli alimenti.
o Supervisionare le operazioni di ricevimento e stoccaggio delle merci, monitorando l’efficienza dell’organizzazione del magazzino.
o Garantire il corretto mantenimento delle scorte, evitando eccessi di inventario e rotture...
elevati di qualità
• Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni
• Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte
• Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate...
la freschezza degli alimenti.
o Supervisionare le operazioni di ricevimento e stoccaggio delle merci, monitorando l’efficienza dell’organizzazione del magazzino.
o Garantire il corretto mantenimento delle scorte, evitando eccessi di inventario e rotture...
di qualità.
• Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni.
• Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte.
• Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone...
la freschezza degli alimenti.
o Supervisionare le operazioni di ricevimento e stoccaggio delle merci, monitorando l’efficienza dell’organizzazione del magazzino.
o Garantire il corretto mantenimento delle scorte, evitando eccessi di inventario e rotture...
i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni
• Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte
• Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e pulite
• Garantire...
la freschezza degli alimenti.
o Supervisionare le operazioni di ricevimento e stoccaggio delle merci, monitorando l’efficienza dell’organizzazione del magazzino.
o Garantire il corretto mantenimento delle scorte, evitando eccessi di inventario e rotture...
tempi e qualit delle preparazioni Controllare la qualit delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e pulite Garantire la pulizia e l’ordine dei luoghi...
la freschezza degli alimenti.
o Supervisionare le operazioni di ricevimento e stoccaggio delle merci, monitorando l’efficienza dell’organizzazione del magazzino.
o Garantire il corretto mantenimento delle scorte, evitando eccessi di inventario e rotture...
tempi e qualit delle preparazioni Controllare la qualit delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e pulite Garantire la pulizia e l’ordine dei luoghi...
dei panificati; - Rispetto delle norme HACCP durante tutte le fasi del processo di produzione e cottura dei panificati.
Sono richiesti il possesso di diploma/qualifica conseguito presso Istituto Alberghiero ed esperienza nel settore alimentare, soprattutto...
tempi e qualit delle preparazioni Controllare la qualit delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e pulite Garantire la pulizia e l’ordine dei luoghi...
tutte le attività della cucina, garantendo efficienza e qualità.
Norme igienico-sanitarie: Conoscenza e applicazione delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
Qualifiche: Possesso di attestati professionali nel settore culinario...
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