QUALITA' ITTICO
La risorsa si occuperà dell'assicurazione e del controlloqualità dei prodotti ittici ricevuti sulla piattaforma logistica nonchè di tutto quanto previsto dalle norme di igiene e sicurezza alimentare e dal protocollo HACCP.
E' gradita...
e servizio di PANINI e PIADINE
• Confezionamento dei prodotti in vaschette.
• Rifornimento e riassortimento del banco con i prodotti del reparto gastronomia.
• Controllo delle date di scadenza e normative HACCP e rotazione dei prodotti.
• Manutenzione...
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tutte le attività relative al controlloqualità dei prodotti alimentari.
• Monitorare il rispetto degli standard di qualità aziendali e delle normative di settore (HACCP, ISO 9001, BRC, IFS).
• Gestire le certificazioni e audit interni ed esterni...
di PANINI e PIADINE
• Confezionamento dei prodotti in vaschette.
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• Controllo delle date di scadenza e normative HACCP e rotazione dei prodotti.
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Principali mansioni:
• Allestimento e rifornimento del reparto ortofrutta.
• Controlloqualità e freschezza dei prodotti.
• Assistenza ai clienti nella scelta della merce.
• Gestione e rotazione delle scorte secondo le normative HACCP.
• Pulizia e ordine...
dei prodotti in vaschette.
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• Controllo delle date di scadenza e normative HACCP e rotazione dei prodotti.
• Manutenzione dell'ordine e della pulizia del reparto.
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Principali mansioni:
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un'esperienza gastronomica straordinaria ai nostri ospiti.
Le tue responsabilità includono:
• Sviluppare e supervisionare menu di alta qualità.
• Gestire e ispirare il team di cucina per garantire standard elevati.
• Pianificazione, coordinamento e direzione...
settimanali; – Gestione della cucina e degli strumenti di lavoro; – Seguire la corretta manipolazione e la giusta temperatura di tutti i prodotti alimentari; – Controllo della qualità e presentazione dei piatti; – Collaborazione con il personale di sala...
Cottura di pietanze al forno, alla griglia, in padella e a vapore.
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macchinari
• Utilizzo di macchinari
• Controlloqualit
• Gestione delle materie prime
• Pulizia e manutenzione di macchinari e dell'area di lavoro.
Competenze Richieste:
• Conoscenza delle materie prime: conoscere le caratteristiche delle spezie e degli aromi...
la carte, ottimizzazione e controllo del food cost
o Preparazione della linea per il servizio
o Preparare e impiattare tutte le nostre ricette garantendo il rispetto degli standard
o Ordine e stoccaggio delle materie prime in conformità alle norme HACCP...
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di ottima qualità in linea con le procedure e i valori del format El Porteño
Gestione dello staff (selezione, formazione, organizzazione, valutazione etc.)
Gestione delle scorte e gli ordini
Controllo del conto economico del locale (F&B Cost, Labour Cost...
Lavoropiù SpA Divisione Agripiù San Giovanni in Persiceto (BO)-Milano
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