con i fornitori
5. Supervisione magazzino e coordinamento flussi per approvvigionamento merci
6. Controllo rispetto norme HACCP
7. Gestione del food cost
8. Controllo di gestione e reportistica
Requisiti:
1. Esperienza pregressa come Head Chef o Senior Sous Chef...
delle norme HACCP, analisi dei rischi, controllo del processo di etichettamento e tracciabilita del prodotto; - Igienizzazione degli ambienti e della pulizia di attrezzi e macchinari. Cosa cerchiamo? - Esperienza pregressa in ruoli simili; - Buona...
questa è l'opportunità giusta per te!
Responsabilità
Mansioni che svolgerà la risorsa:
• Confezionamento e imballaggio di prodotti alimentari secondo gli standard di qualità e sicurezza alimentare.
• Controllo qualità dei prodotti confezionati, assicurando il rispetto...
personale e qualita, oltre che su sicurezza e controllo dei costi.
Responsabilita principali:
• Coordinamento della squadra di lavoro in collaborazione con il Direttore;
• Gestione della cucina;
• Preparazione delle varie linee a seconda di come e&apos...
e differenziazione prodotti scaduti
• Conoscenza manuali specifici HACCP
Area Gestione Risorse Umane:
• Controllo presenze mensili
• Verifica indici relativi all’assenteismo, allo smaltimento ferie in base alle esigenze aziendali, al lavoro straordinario...
Lavorazione e pulizia del pesce, eviscerazione, sfilettatura e preparazione del prodotto per la vendita; - Monitoraggio del rispetto delle norme HACCP, analisi dei rischi, controllo del processo di etichettamento e tracciabilita del prodotto; - Gestione...
anche multipiattaforma)
• Produttività mezzi e sostenibilità (fatturati)
• Monitoraggio servizio
• Monitoraggio qualità (autisti, mezzi, HACCP)
Pianificazione e coordinamento:
• Pianificare e coordinare le attività di trasporto con i vettori.
• Assicurare il rispetto...
personale e qualit , oltre che su sicurezza e controllo dei costi.
Responsabilit principali:
• Coordinamento della squadra di lavoro in collaborazione con il Direttore,
• Gestione della cucina,
• Preparazione delle varie linee a seconda di come è composta...
e dei materiali in dotazione; - Verificare il corretto uso e mantenimento dei macchinari e dei materiali in dotazione; - Svolgere le suddette attività nel rispetto di tutte le norme relative all'HACCP (controllo temperature frigoriferi, etichettatura...
personale e qualità, oltre che su sicurezza e controllo dei costi.
Responsabilità principali:
• Coordinamento della squadra di lavoro in collaborazione con il Direttore;
• Gestione della cucina;
• Preparazione delle varie linee a seconda di come è composta...
alimentare.
Attivit :
• Lavorare su linee semiautomatiche per la produzione del prodotto finito
• Controllo qualit e verifica degli standard di produzione
• Confezionamento
• Pulizia delle aree di lavoro e delle attrezzature di reparto Requisiti...
e formare i demì e i commis de partie; dovrà garantire il rispetto di tutte le norme relative all’HACCP (controllo temperature frigoriferi, etichettatura delle pietanze lavorate e non, sanificazione postazione di lavoro, corretto utilizzo dei prodotti...
ed esecuzione della manutenzione preventiva e correttiva,
• Gestione dei fornitori e dei contratti di manutenzione,
• Controllo e gestione delle risorse e del budget di manutenzione,
• Analisi delle prestazioni e creazione di report periodici,
• Garantire...
e differenziazione prodotti scaduti conoscenza manuali specifici HACCP Area Gestione Risorse Umane Controllo presenze mensili Verifica indici relativi all’assenteismo, allo smaltimento ferie in base alle esigenze aziendali, al lavoro straordinario...
del banco, servizio clienti e preparazioni dei tagli delle carni.
Attivit
• Assistenza e servizio alla clientela su prodotti/ricette,
• Ricevimento, controllo e stoccaggio dei prodotti negli appositi spazi refrigerati,
• Operazioni di taglio...
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