ENERGHEIA IMPRESA SOCIALE srl-Gerenzano, 24 km da Milano
all'igiene personale e del comportamento in funzione della salubrità degli alimenti, alla prevenzione e al controllo delle contaminazioni batteriche con riferimento al sistema di controlloHACCP, alle procedure di pulizia e sanificazione dell'ambiente...
con i fornitori
5. Supervisione magazzino e coordinamento flussi per approvvigionamento merci
6. Controllo rispetto norme HACCP
7. Gestione del food cost
8. Controllo di gestione e reportistica
Requisiti:
1. Esperienza pregressa come Head Chef o Senior Sous Chef...
delle norme HACCP, analisi dei rischi, controllo del processo di etichettamento e tracciabilita del prodotto; - Igienizzazione degli ambienti e della pulizia di attrezzi e macchinari. Cosa cerchiamo? - Esperienza pregressa in ruoli simili; - Buona...
e differenziazione prodotti scaduti
• Conoscenza manuali specifici HACCP
Area Gestione Risorse Umane:
• Controllo presenze mensili
• Verifica indici relativi all’assenteismo, allo smaltimento ferie in base alle esigenze aziendali, al lavoro straordinario...
Lavorazione e pulizia del pesce, eviscerazione, sfilettatura e preparazione del prodotto per la vendita; - Monitoraggio del rispetto delle norme HACCP, analisi dei rischi, controllo del processo di etichettamento e tracciabilita del prodotto; - Gestione...
della distribuzione collettiva o hotellerie,
• Capacit di gestione operativa del personale e del budget e nel controllo dei costi,
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle leggi in materia di sicurezza alimentare,
• Organizzazione, capacit di gestione...
personale e qualita, oltre che su sicurezza e controllo dei costi.
Responsabilita principali:
• Coordinamento della squadra di lavoro in collaborazione con il Direttore;
• Gestione della cucina;
• Preparazione delle varie linee a seconda di come e&apos...
alimentare.
Attivit :
• Lavorare su linee semiautomatiche per la produzione del prodotto finito
• Controllo qualit e verifica degli standard di produzione
• Confezionamento
• Pulizia delle aree di lavoro e delle attrezzature di reparto Requisiti...
e nel settore della distribuzione collettiva o hotellerie;
• Capacita di gestione operativa del personale e del budget e nel controllo dei costi;
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle leggi in materia di sicurezza alimentare;
• Organizzazione...
Brivio & Viganò-Pozzuolo Martesana, 21 km da Milano
anche multipiattaforma)
• Produttività mezzi e sostenibilità (fatturati)
• Monitoraggio servizio
• Monitoraggio qualità (autisti, mezzi, HACCP)
Pianificazione e coordinamento:
• Pianificare e coordinare le attività di trasporto con i vettori.
• Assicurare il rispetto...
personale e qualit , oltre che su sicurezza e controllo dei costi.
Responsabilit principali:
• Coordinamento della squadra di lavoro in collaborazione con il Direttore,
• Gestione della cucina,
• Preparazione delle varie linee a seconda di come è composta...
e differenziazione prodotti scaduti conoscenza manuali specifici HACCP Area Gestione Risorse Umane Controllo presenze mensili Verifica indici relativi all’assenteismo, allo smaltimento ferie in base alle esigenze aziendali, al lavoro straordinario...
personale e qualità, oltre che su sicurezza e controllo dei costi.
Responsabilità principali:
• Coordinamento della squadra di lavoro in collaborazione con il Direttore;
• Gestione della cucina;
• Preparazione delle varie linee a seconda di come è composta...
e dei materiali in dotazione; - Verificare il corretto uso e mantenimento dei macchinari e dei materiali in dotazione; - Svolgere le suddette attività nel rispetto di tutte le norme relative all'HACCP (controllo temperature frigoriferi, etichettatura...
e formare i demì e i commis de partie; dovrà garantire il rispetto di tutte le norme relative all’HACCP (controllo temperature frigoriferi, etichettatura delle pietanze lavorate e non, sanificazione postazione di lavoro, corretto utilizzo dei prodotti...
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