delle materie prime,
• Controllo della qualit e standardizzazione delle preparazioni,
• Formazione e gestione del personale di cucina,
• Pianificazione e ottimizzazione dei costi di produzione (food cost),
• Garanzia del rispetto delle normative HACCP e igiene...
dell’ordine e della pulizia della postazione di lavoro,
• Controllo delle scorte e segnalazione di necessit di approvvigionamento,
• Applicazione delle norme HACCP e delle procedure igienico-sanitarie,
• Supporto nella preparazione di piatti freddi e caldi...
di miscelazione e cocktail,
• Passione per il mondo del beverage,
• Ottima conoscenza dei principali distillati e liquori,
• Creativit e capacit di proporre nuove idee per la drink list,
• Conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare,
• Capacit...
e in ambienti dinamici,
• Rapidit e precisione nell'esecuzione delle mansioni,
• Conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare,
• Attitudine al problem solving e alla gestione dello stress,
• Passione per il settore della ristorazione...
in te?
• Esperienza consolidata come Capo Partita in contesti strutturati,
• Capacit di gestire e coordinare la propria partita in autonomia,
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP e sicurezza alimentare,
• Precisione e attenzione al dettaglio...