di imprese, filiere e tracciabilità dei prodotti agroalimentari
• Processi produttivi e lavorativi della filiera agro-alimentare
• Riferimenti normativi in materia di HACCP e igiene dei prodotti alimentari
• Proprietà e caratteristiche dei materiali...
emiliano romagnolo; 2. conoscenza della normativa di igienealimentare e norma HACCP; 3. conoscenza delle tecniche di approvvigionamento, stoccaggio e conservazione degli alimenti; 4. conoscenza delle tecniche di trasformazione degli alimenti...
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dei prodotti agroalimentari
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• Riferimenti normativi in materia di HACCP e igiene dei prodotti alimentari
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delle materie prime;
• Conservazione di materie prime;
• Cottura degli alimenti (pietanze e dolci);
• Preparazione dei semilavorati;
• Allestimento dei piatti;
• Controllo dello stato delle attrezzature di cucina;
• Cura dell'igiene dei luoghi...
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Addetto/Addetta al Confezionamento dei Prodotti Alimentari
Di cosa si tratta?
Il corso ha una durata di 80 ore e approfondirà le seguenti tematiche:
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