Gestione del servizio ai tavoli: presa delle comande, consigli e conoscenza del menù, riassetto dei tavoli;
• Esperienza (anche minima) nella preparazione di bevande calde come caffè, cappuccino, tè o cioccolata calda, e utilizzo dei relativi...
BASE (17,5 ore - 5 lezioni)
• Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia (dolce e salata), pasta choux (dolce e salata)).
• Creme di base (crema pasticcera classica, al cioccolato e al limone).
• Pasticceria...
del servizio ai tavoli: presa delle comande, consigli e conoscenza del menù, riassetto dei tavoli;
• Esperienza (anche minima) nella preparazione di bevande calde come caffè, cappuccino, tè o cioccolata calda, e utilizzo dei relativi macchinari...
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