[rif. e49333701] Capo partita

Immersi nella campagna di Cannigione, a due passi dalla Costa Smeralda, è situata

La Colti - Fattoria e Cucina, azienda agrituristica con ristorazione tipica gallurese e sarda dove l'obiettivo principale è quello di riempire i piatti e il palato dei nostri ospiti con cibi ricchi di gusto, rivisitati secondo la tradizione della cucina gallurese e sarda.

Per la prossima stagione estiva 2025 siamo alla ricerca di un Capo Partita di Cucina, il quale possa eseguire con tecnica e passione il concept ideato dal nostro Chef di Cucina.

Responsabilità:

• Esperienza di almeno 3 anni maturata nello stesso ruolo;
• Ottime doti relazionali e forte attitudine al lavoro di squadra;
• Orientamento al raggiungimento degli obiettivi;
• Conoscenza tecnica avanzata nell'uso delle attrezzature e macchinari di reparto;
• Conoscenza tecnica delle ricette classiche galluresi e sarde;
• Approccio positivo e forte attitudine al problem solving in particolar modo nei picchi di alta stagione;
• Capacità e perseveranza nel mantenere elevati standards di servizio correlati alla tipologia di ristorazione del ristorante;
• Conoscenza della regolamentazione HACCP;
• Automunito;

Requisiti:

• Cura, creatività e attenzione nella preparazione e presentazione dei piatti seguendo il concetto di tradizione sarda/gallurese e stagionalità dei prodotti;
• Dinamicità e proattività nella gestione del day by day;
• Gestione degli ordini di reparto;
• Controllo della produttività giornaliera del reparto garantendo lo stesso standard di qualità per tutti i piatti durante tutta la stagione;
• Garantire il rispetto di tutti gli standard di salute, sicurezza e igiene;

Benefit:

• Trattamento economico commisurato all'esperienza. Durata contrattuale metà marzo/fine ottobre;
• Alloggio condiviso nelle vicinanze di Cannigione e/o Arzachena;
• Sconto nelle strutture e ristoranti della proprietà;