[rif. d99980722] Capi partita per ristorante fine dining di nuova apertura
Descrizione
Il "Sea Signora" del circuito Restworld, è alla ricerca di Capi Partita da inserire all'interno del proprio team.
Il ristorante fa parte del Fresa's Group, dello Chef Antonio Fresa. Sea Signora è uno dei migliori ristoranti di pesce di San Pietroburgo e aprirà una nuova location a Milano, in Zona Brera.
Le persone ideali per il ruolo hanno almeno 2-3 anni di esperienza in un contesto di cucina altamente professionale (possibilmente fine dining) e hanno solide competenze relative a:
- conoscenza e capacità di esecuzione delle tecniche di taglio,
- l'utilizzo della strumentazione presente in una cucina professionale
- conoscenza delle tecniche di cottura moderne
- conoscenza delle corrette procedure di conservazione delle materie prime
- impiattamento
Le persone selezionate si occuperanno principalmente di:
- garantire lo standard qualitativo dei piatti proposti in menu, relativamente alla partita assegnata
- garantire la pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generale
Si ricerca per più partite: antipasti, primi, secondi e crudi di mare
Sono valutate comunque tutte le candidature, anche con minore esperienza rispetto a quella richiesta.
Contratto
Il contratto offerto per la posizione è a tempo indeterminato.
Assunzione a partire da fine aprile/inizio maggio 2025.
L'impegno richiesto è a tempo pieno, per 5 giorni settimanali, organizzato in turni unici
Turni possibili- 10:00 - 20:00
- 12:00 - 22:00
- 14:00 - 24:00
All'interno del turno è sempre prevista 1h di pausa.
Lo stipendio offerto varia tra i 1.500€ e i 1.900€ netti mensili, per tenere conto delle diverse professionalità, e sarà, in ogni caso, commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.
Sono previsti bonus sulla retribuzione legati al raggiungimento di obiettivi individuali e di gruppo, che verranno concordati durante la fase di contrattazione.