Cuoco Capo Partita

Si richiede serietà, professionalità e puntualità sul lavoro. Sono indispensabili doti di ambizione e autonomia. Il candidato ideale deve aver maturato esperienze in ambito di alta ristorazione e deve dimostrare capacità di autodeterminazione , controllo e gestione della propria partita. Si richiede: controllo e rispetto della qualità degli ingredienti selezionati dallo Chef

gestione dell'inventario degli ingredienti e dei prodotti alimentari necessari per la propria partita, pianificando gli ordini, verificando le scorte e la gestione degli sprechi; essere in grado di seguire con precisione le ricette e cucinare ogni pietanza in modo impeccabile; lavorare in collaborazione con altri membri della cucina per garantire che i pasti siano preparati in modo efficiente e soddisfino gli standard di qualità; garantire che i piatti di sua responsabilità vengano presentati con una mise en place curata e guarnizioni che seguano le indicazioni dello chef de cuisine; mantenere l'igiene e la pulizia della propria area di lavoro; seguire e far rispettare tutte le norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare, in particolare con riferimento alla manipolazione degli alimenti, e segnalare eventuali criticità; assistere lo Chef nella creazione di nuove ricette o nella modifica di quelle presenti nel menu.

Gradita la conoscenza di almeno una lingua straniera.

Disponibilità: Festivo

chef de partie: 1 anno (Preferenziale)