Direttore di ristorante/restaurant manager

Randstad Talent Selection è la divisione specializzata nella Ricerca & Selezione di professionisti qualificati.

Per importante cliente del settore ristorazione un

DIRETTORE DI RISTORANTE/RESTAURANT MANAGER

luogo di lavoro: Carpi (MO)

Responsabilità

Come Direttore di ristorante/Restaurant manager sarai responsabile della gestione di ogni aspetto dell’attività di ristorazione.

In particolare ti occuperai di:

• gestire la selezione e la formazione del personale;
• organizzare il lavoro, stabilire i turni e coordinare le ferie di tutto lo staff;
• assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza sia in sala che in cucina;
• definire insieme allo Chef e al Sommelier l’offerta gastronomica del ristorante e il prezzo delle portate;
• organizzare l’approvvigionamento sia delle materie prime che delle attrezzature e utensili per la sala e la cucina;
• pianificare le strategie di marketing per attrarre nuova clientela;
• monitorare l’andamento economico-finanziario di tutto il locale;
• gestire il rapporto con la clientela e intervenire in caso di reclami o richieste particolari del cliente.