Responsabile cucina / Pizzaiolo Sous Chef / Kitchen Manager
Cuoco / Pizzaiolo Coordinatore - Pizzeria - Milano
GIOIA SpA, azienda attiva nel settore food retail con i brand CioccolatItaliani e Bun Burgers, è alla ricerca di un/a Cuoco / Pizzaiolo Coordinatore per un nuovo concept di pizzeria su Milano.
Attività principali:La risorsa sarà responsabile della gestione operativa della cucina e della pizzeria, coordinando un team di circa 10 persone e garantendo la qualità dell'offerta gastronomica, l'efficienza dei processi produttivi e il rispetto degli standard aziendali.
Responsabilità:
Preparazione impasti, gestione delle lievitazioni e cottura delle pizze
Supervisione delle linee di cucina e pizzeria
Coordinamento operativo del team di cucina e pizzeria (circa 10 persone)
Organizzazione dei turni e distribuzione delle attività operative
Verifica della qualità delle preparazioni e rispetto delle ricette
Gestione ordini, stock e controllo materie prime
Applicazione delle norme igienico-sanitarie e procedure HACCP
Formazione on-the-job di nuove risorse
Supporto al controllo del food cost e contenimento degli sprechi
Requisiti: Esperienza consolidata nel ruolo di cuoco o pizzaiolo, con responsabilità di coordinamento del team
Competenze organizzative e gestionali in ambienti di cucina strutturati
Capacità di leadership, gestione del personale e problem solving operativo
Conoscenza approfondita delle tecniche di panificazione e cucina tradizionale italiana
Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e sicurezza alimentare (HACCP)
Flessibilità oraria, disponibilità a lavorare su turni, durante weekend e festivi
Contratto di lavoro: Tempo pienoRetribuzione: in base all'esperienza
Sede di lavoro: Milano