Capo Partita di Cucina

A Savelletri di Fasano si trova Borgo Egnazia: un luogo meraviglioso, liberamente ispirato nelle forme, nei materiali e nei colori a un tipico paese pugliese. Qui unicità e autenticità si fondono per creare qualcosa di inedito e speciale, introvabile altrove, che riesce a combinare le più genuine tradizioni locali a servizi di altissimo livello.

Borgo Egnazia propone un diverso concetto di ospitalità e benessere, basato su esperienze locali ed autentiche, immersi nell’incomparabile bellezza della campagna pugliese.

A luglio 2018, in occasione della 23° edizione dei World’s Best Awards di Travel + Leisure Borgo Egnazia è al primo posto nella categoria Top Italian Resort, al quarto nella categoria Top 10 European Resort Hotelsed è tra i Top 100 hotel di tutto il mondo (al 43mo posto).

Lavorare con noi significa far parte di una grande azienda, in cui si respira aria di famiglia e per questo si viene valorizzati come persone. È sentirsi un po’ a casa, è un’opportunità di crescita.

Da noi successo e potenzialità, sfida e fatica diventano esperienze tangibili: si vive la Puglia, nella sua essenza più profonda.

Borgo Egnazia crede nel lavoro, nella crescita e investe in nuove risorse.

Vuoi esserci anche tu?

Il/la Capo Partita di Cucina è una figura chiave nella brigata di cucina, responsabile della gestione di una specifica partita (antipasti, primi, secondi, pasticceria, ecc.) garantendo la qualità delle preparazioni e il rispetto degli standard di eccellenza di Borgo Egnazia.

• Pianificare e organizzare le attività della propria partita, garantendo efficienza e precisione nelle preparazioni.
• Supervisionare e supportare il team della partita, assicurando una comunicazione chiara e una collaborazione efficace.
• Preparare i piatti seguendo le ricette e gli standard di presentazione definiti dall’Executive Chef e dal Sous Chef.
• Garantire il rispetto delle norme HACCP e della sicurezza alimentare.
• Controllare e monitorare la qualità e la freschezza degli ingredienti utilizzati.
• Collaborare con il team di cucina per ottimizzare i flussi di lavoro e minimizzare gli sprechi.
• Contribuire allo sviluppo di nuovi piatti e al miglioramento delle preparazioni esistenti.
• Mantenere un ambiente di lavoro pulito, organizzato e in linea con gli standard di Borgo Egnazia.

• Esperienza pregressa di almeno 2 anni nel ruolo di Capo Partita in strutture di alto livello o ristoranti fine dining.
• Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina e delle materie prime.
• Capacità di lavorare in team, mantenendo un atteggiamento positivo.
• Attenzione al dettaglio, creatività e passione per la cucina.
• Conoscenza delle norme HACCP.
• Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, inclusi fine settimana e festivi.

Cosa offriamo (oltre a un ambiente di lavoro fantastico):

• Equità retributiva: Crediamo fermamente nell'equità salariale e ci impegniamo a garantire che ogni membro del nostro staff riceva una retribuzione giusta e competitiva.
• Staff house: offriamo una staff house situata nelle vicinanze, garantendo comfort e comodità per i nostri dipendenti durante il loro periodo di lavoro."
• Mensa aziendale: Pasti deliziosi e gratuiti durante l'orario di lavoro.
• Corporate benefits: Sconti e agevolazioni su vari servizi e prodotti per migliorare la tua vita quotidiana.
• Family & Friends benefits: Sconti speciali per familiari e amici presso il nostro hotel, perché vogliamo che anche i tuoi cari possano godere della nostra ospitalità Gruppo Egnazia Ospitalità Italiana.
• Assorbenti gratuiti: Per garantire il benessere e il comfort del nostro staff femminile.
• Sportello d'ascolto psicologo: Accesso a consulenze psicologiche gratuite per il supporto del benessere mentale.
• Regali di compleanno per lo staff: Adoriamo festeggiare i compleanni dei nostri dipendenti con piccoli doni.
• Staff party: Eventi sociali per divertirci insieme e creare un team ancora più unito.
• Challenge: Sfide periodiche per mantenere alto l'entusiasmo e la motivazione di tutti.