Commis de Partie - rif. k19954703
Campari Mixology Milano Full-time
COMMIS DE PARTIE con esperienza pregressa maturata in contesti di alto livello e dotati di forte passione per il ruolo ed esperienza pregressa di almeno 2 anni.
Buona padronanza di tutte le attività a supporto dello chef de partie su tutte le partite ( elenco partite)
Buona predisposizione e conoscenza delle derrate alimentarI necessarie alla preparazione della linea per la partita assegnata.Ottima conoscenza di tutti gli utensili di cucina.
E’ inoltre fondamentale possedere ottime doti di lavoro in brigata e di relazione, precisione e rispetto dei tempi impartiti dallo chef.
Il Commis de partie si occuperà di:
- Pulizia e controllo delle materie prime in arrivo in base alla partita assegnata (pesci, carni, frutta, prodotti caseari o altro)
- Preparazione dei piani e frigo da lavoro, pulizia e ordine in conformità alle richieste dello chef de partie.
- Preparazione condimenti e decorazioni del piatto.
- Pulizie generiche durante il servizio.
- In servizio: Assistenza allo chef de partie sulle cotture, sull’impiattamento e sull’approvvigionamento di tutti gli ingredienti di ogni piatto nella partita di competenza.
- Pulizia delle zone di servizio e riorganizzazione dello stoccaggio materie prime secondo piano autocontrollo HACCP definito.
REQUSITI: Diploma Alberghiero
Esperienza di almeno 2 anni maturata in contesti strutturati di alto livello.Passione per il ruolo e per il settore in generale
Apertura, flessibilità, dinamismo, capacità di resistenza allo stress
I candidati selezionati verranno inseriti in un contesto di alto livello, dinamico e sfidante con contratto diretto con l’azienda full time su turno unico.Durata iniziale del contratto a tempo determinato di 4 mesi con possibilità di proroga o trasformazione a tempo indeterminato anche prima della scadenza del contratto.
ZONA DI LAVORO: MILANO CENTROhttps://www.camparino.com/it/
Armani Hotel MilanoMilano
Armani Hotel Milano, hotel 5 stelle di lusso situato nel cuore del quadrilatero della moda di Milano, sta cercando un Commis de Parite che possa entrare a far parte del Dipartiemento di Culinary.
RESPONSABILITÀ PRINCIPALI:
• Lavorare al massimo...
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COMMIS DE PARTIE
Il/la candidato/a ideale è in possesso dei seguenti requisiti:
esperienza di circa 1/2 anni in contesti ristorativi...
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Milano, ci ha incaricato la selezione di:
Job Title e finalità di Ruolo:
CHEF DE PARTIE (M/F)
¿Organigramma:
La risorsa risponderà al Capo Chef, responsabile e coordinatore delle attività.
¿Principali Responsabilità: ¿
Lo chef de Partie gestirà...