Sous Chef (Milano) - Cod. 32

Sei alla ricerca di una nuova opportunità lavorativa stimolante e con prospettive di crescita?

Synergie Italia filiale #HOBE di Milano Viale Restelli seleziona per prestigioso cliente:

SOUS CHEF

Posizione

La nuova risorsa sarà inserita nello staff come sous chef e garantisce l'attuazione di tutti gli standard minimi della compagnia, lavora a stretto contatto con altri dipendenti in modo flessibile e di supporto concentrandosi sul successo complessivo della struttura e sulla soddisfazione degli ospiti dell'hotel, ha un'ottima conoscenza di tutti i prodotti disponibili sul mercato e acquista prodotti freschi locali ove possibile, controlla i prodotti alimentari in entrata e garantisce che tutta la merce alimentare sia conforme ai fogli degli ordini e ai registri di ricezione, si coordina con l'ufficio acquisti per forniture.

Verifica inoltre la ripartizione degli alimenti per controllare i costi ed osserva i metodi di preparazione e cottura del cibo, le dimensioni delle porzioni e la guarnitura degli alimenti per garantire che il cibo sia preparato nel modo prescritto, stima il consumo di cibo e gli acquisti o richieste di generi alimentari e forniture per la cucina, aiuta a ideare piatti speciali e a sviluppare ricette innovative, stabilisce e applica standard igienico-sanitari per la cucina, risponde ai risultati dell'Audit del consumatore e garantisce che le modifiche rilevanti siano implementate, assiste nella preparazione e nell'aggiornamento dei singoli manuali operativi dipartimentali, conduce regolarmente briefing e riunioni sulle comunicazioni dipartimentali in assenza dell'Head Chef.

Stiamo cercando un candidato motivato, dinamico, appassionato della cucina italiana .

Si richiede esperienza nel settore della ristorazione di alto livello come Sous Chef; ottime doti comunicative, flessibilità oraria, disponibilità immediata, buono inglese.

Orario di lavoro: dal lunedì al venerdì, turno diurno.

Il contratto segue il Ccnl del Turismo,