Chef de partie (m/f)
Il nostro Cliente è un prestigioso Gruppo operante da anni nel settore dell'entertainment e del food and beverage: gestisce clubs esclusivi, ristoranti, hotels e location per eventi a Milano, Monza e in Versilia.
Per ristorante stellato in centro Milano, ci ha incaricato la selezione di:
Job Title e finalità di Ruolo:
CHEF DE PARTIE (M/F)
¿Organigramma:
La risorsa risponderà al Capo Chef, responsabile e coordinatore delle attività.
¿Principali Responsabilità: ¿
Lo chef de Partie gestirà l'area di produzione assegnata (antipasti, primi, secondi di pesce o carne, contorni ecc). Ha il controllo dei piatti della sua linea, dalla preparazione alla presentazione.
Nello specifico si occuperà di:
- Preparare e gestire la propria partita con un buon livello di autonomia;
- Mantenere la linea impostata. Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti, monitorare e gestire le scorte
- Gestire direttamente l'attività di commis di cucina, garantendo un flusso di lavoro efficiente ed armonioso.
- Garantire la corretta igiene e sicurezza alimentare, nel rispetto delle norme HACCP
¿Competenze Tecniche (Hard Skills):
- Esperienza di almeno 2/3 anni nel ruolo in autonomia;
- Conoscenza delle principali norme HACCP;
¿Abilità Personali (Soft Skills):
- Capacità di lavorare in team;
- Autonomia nella gestione delle attività assegnate.
¿Condizioni di contratto:
- Sede di lavoro: Milano centro (zona Duomo)
- Orario di lavoro: full time 40 ore settimanali, turno unico 6 giorni su 7 (con riposo a rotazione).
Possibili orari di lavoro (scelta di orario unico o eventuale disponibilità a turnazione):
- pranzo ORARIO INDICATIVO dalle ore 9.00 alle 16.30 (con mezz'ora di pausa);
- cena ORARIO INDICATIVO dalle ore 15.00 alle 23.00 (con mezz'ora di pausa),
- notturno ORARIO INDICATIVO dalle 22.00 alle 05.00 (con mezz'ora di pausa)
- Tipologia contrattuale: Tempo indeterminato o tempo determinato finalizzato all'inserimento.
- Pacchetto retributivo a budget: la selezione si rivolge a profili middle (fino a 5 anni di esperienza). CCNL Pubblici esercizi FIPE, livello da valutare in base all'effettiva esperienza ed autonomia.
L'offerta è rivolta a candidati ambosessi nel rispetto del D.lgs 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti legislativi n. 215 e 216 del 2003 sulla parità di trattamento. Si invitano i candidati a prendere visione dell'informativa privacy https://etjca.it/informativa-per-candidati (art.13 e 14, Reg EU 679/2016) pubblicata sul sito www.etjca.it.
Etjca S.p.A. (Aut. Min. Prot. N. 1309-SG del 23/02/2005)