Restaurant manager

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RESTAURANT MANAGER

sede di lavoro: San Teodoro (SS)

Di cosa ti occuperai?

avrai la responsabilità della gestione generale del bar e ristorante in ogni suo aspetto. Ti occuperai della selezione e supervisione del personale, della gestione del marketing, delle finanze e della risoluzione di eventuali problemi. Nello specifico:

• Aspetto finanziario: ti occuperai del'ndamento economico-finanziario del'ttività di ristorazione gestendo il budget e tenendo sotto controllo entrate e uscite.
• Offerta enogastronomica: concorderai il menù con lo chef e stabilirai il prezzo delle singole portate.
• Gestione della cucina: ti occuperai, in sinergia con la proprietà, del'pprovvigionamento delle scorte alimentari (gestione fornitori esistenti ed eventuale ricerca di nuovi), della corretta conservazione di cibo e bevande ed effettuerai gli ordini per sostituire o implementare utensili da cucina e macchinari.
• Rapporti con il cliente: stabilirai il sistema di prenotazione dei tavoli, definirai l'allestimento della location e gestirai i rapporti con la clientela per assicurare un flusso costante di entrate.
• Gestione dello staff: dovrai assicurarti che il numero di addetti sia sufficiente perché 'ttività funzioni armoniosamente. Organizzerai il lavoro del personale (cuochi, lavapiatti, camerieri, barman) assegnando a ciascuno mansioni e definendo turni, ferie e straordinari.